导读正值隆冬，河南省三门峡市陕州区西李村乡王彦村开始了一年之中的最忙时间。这里盛产红薯，在这个季节家家户户都开始制作手工红薯

正值隆冬，河南省三门峡市陕州区西李村乡王彦村开始了一年之中的最忙时间。这里盛产红薯，在这个季节家家户户都开始制作手工红薯粉条然后晾晒，远远望去，那可真是一片“金灿灿”。

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西李村乡是三门峡市有名的红薯之乡，丘陵地带和优良红土促进了红薯的生长，据统计，今年全乡红薯种植面积就近万亩。

今年60岁的白智年是西李村乡有名的粉条制作行家。无论是种植红薯还是漏粉，都是他一辈子的绝活。今年，他们家就种植了50亩红薯，等到丰收后，这些品相好的红薯会等待客户收购，稍微有点小的红薯，村民就会自己深加工，制作成红薯粉条。

制作粉条其实一项极其复杂的工作，耗时耗力，一旦出错，就会断裂或者品味不佳。而白智年他们都是纯手工制作，他们需要经过拌粉、漏粉、煮粉、冷却、晾挂等多道程序，前前后后需要一个多月的时间。漏粉是一项考验手艺技术的工作，粉条能否粗细均匀全由漏粉这道工序控制。而且白智年家的粉条因为粉条劲道、柔韧、光滑每年都不愁卖，一年就要加工制作1万斤，还真是“金灿灿”呀。

近年来，西李村乡采取“合作社+基地+农户”“公司+基地+农户”等模式，不断挖掘农业资源潜力，探索产业发展特色，实现了红薯种、产、销一体结合，不仅解决了农村种植收益低，还缓解了秋冬闲暇劳动力过剩的问题。

未来，西李乡村将继续深化农业供给侧结构性改革，构建现代农业产业体系，助力农民增收富裕，让全村人们都能拥有一片“金灿灿”。