导读原产于南美洲的辣椒这些年在中国大地上生根发芽，成为了现如今中国餐饮饮食当中不能缺少的一味调味料。而要说全国范围内最早开
 
       原产于南美洲的辣椒这些年在中国大地上生根发芽，成为了现如今中国餐饮饮食当中不能缺少的一味调味料。而要说全国范围内最早开始吃辣的地方就不能不说是贵州了。在贵州可以说是农村家家种辣、城乡人人食辣，而且俘获了国内外众多食客的胃。辣椒产业成为贵州一张亮丽的名片。

到现在贵州正在致力于将辣椒特色种植优势产业建成一个富民产业，而从2019年以来，贵州就将辣椒作为深入推进农村产业革命的12个特色优势产业之一，由省领导领衔，实行专班化推进，出台了一系列辣椒发展政策，鼓励和支持椒农及企业种植辣椒，有效推动了辣椒产业在贵州的迅速铺开。

其实贵州辣椒品质是相当不错的，贵州辣椒也是享誉全国，到现在贵州也正在逐步的走出国门，世界之名。到现在你去到贵州也能够看到漫山遍野的红辣椒，贵州人们的生活也好像是那辣椒的火红。

贵州食用辣椒的历史可以说是相当悠久的，也是中国最早开始吃辣椒的地区，这在《思州府志》就提到过。其实辣椒是在明代时期经过了海路传到了中国，几经波折来到贵州并在此扎根，因其漂洋过海而来，遂被贵州人亲切地称为“海椒”。

在近些年来，贵州省也是进一步的提高了朝天椒、线椒、灯笼椒等加工型辣椒品种的种植面积，以满足黔北、黔中、黔东南等地加工集群的原料需求。贵州独特的纬度、高度、湿度、温度以及良好的水质和极高的森林覆盖率构建了一个独一无二的自然生态环境，造就了贵州辣椒不同于别处的品质。