小麦谷元粉是什么
2020-04-14
发布者:陈熙
导读回答小麦谷元粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦粉中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达75-85,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,是一种优良的面团改良剂。
回答小麦谷元粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦粉中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达75-85%,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,是一种优良的面团改良剂。
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