导读回答山药黑了不能吃。山药含有一种酶，当山药去皮在空气中时，会与空气中的氧发生反应，导致变黑。可以去皮后将山药放入水中，这样可以有效的防治山药变黑。

山药黑了还能吃吗

回答山药黑了不能吃。山药含有一种酶，当山药去皮在空气中时，会与空气中的氧发生反应，导致变黑。可以去皮后将山药放入水中，这样可以有效的防治山药变黑。