导读油麦菜与莴笋的关系油麦菜并不是莴笋，它们虽然都属于莴苣类，但实际上是两种不同的蔬菜。油麦菜是长叶莴苣的变种，而莴笋则是另一种品种，有着不同的生长特性和食用习惯。区别与特点品种差异油麦菜是近几年才出现的新品种，它的叶片表面光滑，呈长披针形，口

油麦菜 与莴笋的关系

油麦菜并不是莴笋， 它们虽然都属于莴苣类，但实际上是两种不同的蔬菜。 油麦菜是长叶莴苣的变种， 而莴笋则是另一种品种，有着不同的生长特性和食用习惯。

区别与特点

品种差异

油麦菜是近几年才出现的新品种， 它的叶片表面光滑， 呈长披针形，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分。相比之下， 莴笋的叶片表面凹凸不平， 呈倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、圆形， 含有大量胡萝卜素。

叶片与口感

油麦菜的叶子颜色比较浅， 叶片较长且较脆， 口感鲜嫩， 带有一丝丝的苦味。 而莴笋的叶子颜色较深， 叶子比较宽大，口感较为粗糙，吃起来会有苦涩的感觉。

吃法差异

油麦菜的茎比较短小，一般不食用， 人们主要食用其叶子。 而莴笋的茎是又大又粗， 是可以食用的，人们通常会吃莴笋的茎部分。

生长形态

未采摘的油麦菜与莴笋相比， 莴笋会长得比较矮一些， 整体呈往下塌陷的状态， 茎比较粗大；而油麦菜的茎很小。

营养价值对比

油麦菜的营养价值略高于生菜， 而远远优于莴笋。 例如，同莴笋相比， 油麦菜的蛋白质含量高40%， 胡萝卜素高1.4倍， 钙高2倍， 铁高33%，硒高1.8倍。

结论

综上所述， 油麦菜和莴笋虽然都是莴苣类的植物， 但它们在品种、叶片特征、口感、吃法以及生长形态等方面都有明显的区别。 此外，油麦菜在营养价值上也具有一定的优势。 因此，可以明确地说，油麦菜不是莴笋。