导读儿菜与榨菜的区别儿菜和榨菜虽然都是芥菜的一种，但它们在食用部位、外观特征、口感以及制作方式等方面都有明显的区别。食用部位的不同儿菜的食用部位是芥菜叶腋处的芽膨胀所形成的芽块，这部分芽块口感质地柔嫩，鲜食清香，略微带有甜味。而榨菜的食用部位则

儿菜与 榨菜的区别

儿菜和榨菜虽然都是芥菜的一种 ， 但它们在食用部位、外观特征、口感以及制作方式等方面都有明显的区别。

食用部位的不同

儿菜的食用部位是芥菜叶腋处的芽膨胀所形成的芽块， 这部分芽块口感质地柔嫩， 鲜食清香，略微带有甜味。 而榨菜的食用部位则是芥菜茎部长出的瘤状肉质茎。

外观特征的不同

儿菜的外观有些像人参， 有的儿菜样子像宝塔一样堆积起来， 因此也被称为母子菜或报恩菜。 相比之下， 榨菜的外观则表现为圆鼓鼓的，表面有明显的瘤状突起。

口感的差异

儿菜的味道相较于榨菜来说， 没有那么呛味， 吃上去比较普通， 口感上更加柔嫩。 而榨菜在风味上更为鲜美， 由于经过加工，里面含有各种调味料， 因此吃上去有一种特殊的风味。

制作方式与保存方法的不同

儿菜通常是直接切片炒或者烩来吃， 如果是用白水煮后，可以蘸酱油吃。 而榨菜作为一种加工产品，可以直接食用， 也可以用于烹饪。 此外， 在保存方法上， 儿菜可以完整地摊放在阴凉干燥且遮光的环境中保存三到四天， 或者用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏层中保存一周。

结论

综上所述，儿菜并不是榨菜。 尽管它们都属于芥菜类， 但它们在多个方面都有所不同。儿菜以其独特的口感和外观在市场上颇受欢迎，而榨菜则是通过特定的加工过程制 成的一种风味独特的食品。 因此， 用户将儿菜误认为是榨菜的情况并不少见。