松茸价格多少钱一斤？

注：松茸是世界上珍稀名贵的天然食用菌，产量四川为首，品质西藏为佳，名气香格里拉最大，价格每天都有变动，但通常幅度不会太大，以上价格仅供参考，购买时请以实际价格为准。

松茸和姬松茸的区别

1、品种：松茸属于口蘑科，我国松茸的产量占据了世界松茸产量的70%，直到如今全世界都还无法人工栽培。而姬松茸属于伞菌科，可经过人工养殖，价值相对于松茸来说较低。

2、环境：松茸分布于四川、云南、西藏、黑龙江、吉林等地，对生长环境要求非常苛刻。而姬松茸是夏秋季节生长在畜粪草地上的腐生菌，生活在高温、潮湿、通风的环境中。

3、外形：松茸的脚帽匀称，色泽鲜明，菌盖是褐色，菌柄白色，菌肉白嫩而肥厚。而姬松茸帽大脚小，非常不匀称，黑色的帽，白色的脚，菌盖平展，菌顶中央平坦，菌柄白色。

4、气味：松茸具有一种独特的香气，就连浸泡松茸的水都弥漫着这一种香味，吃起来口感非常的爽滑，让人一吃难忘。而姬松茸带有杏仁的香味，口感是脆嫩的。

5、营养：松茸的营养价值非常高，有抗癌防癌、增强免疫力、抗衰老、抗辐射等多种功效。而姬松茸可降血糖和胆固醇、改善动脉硬化，对心血管疾病和肿瘤有防治作用。

松茸的选购方法

1、产地：我国只有少数地方生长松茸，但各地松茸品质差异很大，价格相差也很多，其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。

2、颜色：新鲜的松茸颜色应该为淡黄色或米白色，如果松茸颜色变黄或变黑说明这种松茸已经变质了。

3、气味：品质好的松茸闻起来有一种独特的香味，这便是绝佳之品，闻不到的就说明松茸已经没那么新鲜了。

4、品相：茎帽相当、粗细均匀的松茸其菌丝在发育过程中营养吸收充分，而且这种品相极好的松茸不可多得。

5、水分：松茸在保鲜过程中水分过量会破坏松茸的纤维组织，所以挑选时要选干燥且又略带一点湿润的鲜松茸。

6、茸龄：小于5公分的松茸营养不充分，如不及时采摘又会变成老茸，所以幼茸和老茸都属于低等级松茸。

7、虫伤：松茸生长过程中会散发独特的香气，虫子闻香而至，咬伤或钻进松茸里留下很多的虫洞，这些虫洞会影响松茸的口感和品质。

松茸的食用方法

1、松茸土鸡汤

【材料】干松茸20克，土鸡块500克，姜片、料酒、盐适量。

【做法】①干松茸用温水泡发，换水洗净。②鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片、料酒烧开后转中火炖。③一小时后加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量盐即可。

2、松茸甲鱼汤

【材料】松茸菌干片20克，甲鱼一只，盐、葱、蒜、姜、味精、胡椒粉适量。

【做法】①松茸干片用温水浸泡30～60分钟，洗净。②将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起锅前加入盐、蒜、葱、味精、胡椒粉即可。

3、素鸡烧松茸

【材料】松茸120克，黄花菜50克，豆腐皮200克，盐3克，植物油50克。

【做法】①将精盐加适量开水搅拌均匀，撒在豆腐皮上使其变软。②水发松茸，黄花菜切成段。③锅放油烧热，放入松茸、金针菜及少许精盐煸炒，然后均匀地铺在豆腐皮卷成卷，置蒸笼用大火蒸8分钟，再放入油锅中煎至金黄色即可。

部分专业知识转自网络