导读油菜的基本介绍油菜是一种常见的蔬菜，它的味道清鲜，容易烹调，而且价格便宜，随处都可购买。在餐桌上，油菜以其绿色的身影出现，为人们的生活增添了不少色彩。油菜不仅是一种普通的蔬菜，还具有丰富的营养价值和多种食用功效。油菜的种类油菜按其叶柄颜色不

油菜的基本介绍

油菜是一种常见的蔬菜，它的味道清鲜，容易烹调，而且价格便宜，随处都可购买。在餐桌上，油菜以其绿色的身影出现，为人们的生活增添了不少色彩。油菜不仅是一种普通的蔬菜，还具有丰富的营养价值和多种食用功效。

油菜的种类

油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植株矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。

油菜是我国最重要的油料作物之一，种子含油量为33%～50%。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。

油菜具有宽肠通便、解毒消肿的作用，适宜于习惯性便秘、痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。此外，清炒油菜具有活血化瘀、降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。油菜炒虾仁则具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。

油菜的栽培管理也是一项重要的工作。油菜生长的地方要求土壤深厚、肥沃、水分适宜，土壤pH在5-8之间，以弱酸或中性土壤最为适宜。较耐盐碱，在含盐量为0.2-0.26%的土壤中能正常生长。油菜种子较小，千粒重2.5-4g。要求整地精细，施足底肥，根据利用目的，选择不同的行距。

综上所述，油菜是一种味道清鲜、价格便宜的蔬菜，它富含多种营养素，并具有多种食用功效。同时，油菜的栽培管理也相对简单，是一种值得推广的蔬菜品种。