导读高粱是什么粮食高粱是一种谷物粮食，它是人类饮食中重要的一部分，拥有丰富的营养价值和多种用途。高粱的基本属性高粱属于禾本科、高粱属的一年生草本植物。它的秆比较粗壮，直立，高3-5米，横径2-5cm，基部节上具有支撑根。叶子呈线形至线状披针形，

高粱是 什么粮食

高粱是一种谷物粮食，它是人类饮 食中重要的一部分，拥有丰富的营养价值和多种用途。

高粱的基本属性

高粱属于禾本科、高粱属的一年生草本植物。 它的秆比较粗壮， 直立， 高3-5米， 横径2-5cm，基部节上具有支撑根。 叶子呈线形至线状披针形， 长40-70cm， 宽3-8cm， 先端渐尖，基部圆形或略呈耳状， 表面深绿色，背面淡绿色或白色粉末。

高粱的种类

高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱， 主要用于酿酒，白者用于食用。 按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。

高粱的营养价值

高粱中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等诸多营养成分， 同时还具有解毒、凉血、健脾的功效， 可以用来预防消化不良、湿热痢疾，并对治疗阳虚盗汗有很好的效果。每100g高粱中含有蛋白 质10.4g，脂肪3.1g， 碳水化合物74.7g， 尼克酸1.6mg， 膳食纤维4.3g。

高粱的用途

高粱不仅是粮食，还可用于酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖等。 此外， 高粱秆可制糖浆或生食， 帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚， 嫩叶阴干青贮， 或晒干后可作饲料。

高粱的分布

高粱主要分布在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。 在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。

高粱与其他粮食的区别

高粱与水稻的区别在于叶子的形状、秸秆的高度及形状等方面。 高粱的叶子是双子叶， 叶鞘没有毛且稍有白粉， 叶子边缘较硬，有纤毛；而水稻的叶子属于单子叶， 叶片呈拱形， 线状为披针形，叶舌膜质的两侧较扁， 表面有方格状小乳状突起。

综上所述， 高粱是一种谷物粮食，它不仅可供人类食用，还可用于酿酒、制醋等工业用途。 同时， 高粱的分布广泛， 是中国传统五谷之一，在人类饮食文化中占有重要地位。